sabato 3 marzo 2012

Bocconcini di carne al forno su crema di verdure

Gusto deciso della carne in contrasto con la crema di verdure..
per la crema occorre:
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
1 finocchio
1 scalogno
1 lattuga ghiaccio
2 cucchiai di pesto genovese

per i bocconcini occorre:
100 g di speck tagliato a fette sottili
carne tritata
1 pezzo di pane ammollato in acqua 
noce moscata
pecorino siciliano grattuggiato
1 uovo
sale
primo sale
timo selvatico

procedimento per la crema: mettere tutti gli ingredienti insieme nella pentola a pressione (tranne il pesto) e far cuocere per 15 min. A fine cottura aggiungere il pesto e passare al mixer.
I bocconcini: si fa come le normali polpette, unendo alla carne tritata il pane , uovo formaggio grattuggiato e le spezie, si fanno di forma allungata e in ogni polpetta lunga si mette un pezzo di formaggio linea dopo si avvolge nello speck e si mettono in piedi uno accanto all'altro in una teglia da forno rotonda (quelle per torte), su ogni bocconcino si aggiunge un altro pezzo di linea. Cottura sotto il grill del forno per 15 min circa.. si servono sopra il letto di crema

12 commenti:

  1. bellissima ricetta Antonella... mi sa che te la copio XD bacione

    RispondiElimina
  2. Ommioddio, ho un calo di zuccheri...sto per leccare lo schermo, non ti infastidire.
    Meravigliosa proposta, troppo appetitosa. Un abbraccio, Pat

    RispondiElimina
  3. Ma che bel piatto gustoso e che bellissima presentazione
    Un bacione Antonella e BUON SABATO!!!!!!!!

    RispondiElimina
  4. questa è bellissima, per esempio!! ebbrava la mia antonella!!!!
    un bacione

    RispondiElimina
  5. davvero un piatto superlativo, ben presentato e dal gusto certamente unico! brava Anto!

    RispondiElimina
  6. Antonella, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, che meravigliosa ricetta e ottima presentazione, un bacio, a presto, sei sempre una big blogger.

    RispondiElimina
  7. E che devo aggiungere di più alla foto?? ma son gustosissimi.. un alternativa alle polpette! baci e buon sabato! :-)

    RispondiElimina
  8. Molto invitante questo piattino!!!!! Buona domenica cara Antonella, baci!

    RispondiElimina
  9. Antonella ti aspetto qui... più meritato di te non c'è nessuno ^^ http://ricettosando.blogspot.com/2012/03/premo-dolci-di-qualita.html

    RispondiElimina

Grazie a tutti per i vostri commenti, sarò lieta di contraccambiare la visita.
Per esperienze negative già subite, non verranno accettati commenti polemici o denigratori.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...