lunedì 20 maggio 2013

Ravioli di borragine e mandorle tostate

Ravioli di borragine e mandorle
Ravioli di borragine e mandorle


occorre:
per l’impasto:
500 g di farina
2 uova a pasta gialla
acqua q.b.

per interno:
500 g di ricotta
500 g di borragine lavata e cotta
un pugno di mandorle tostate frullate senza pelle
2 uova
pane pesto
sale
noce moscata
pepe

come crema:
zucchine
aglio
curcuma
cipolla
un pugno di mandorle tostate senza pelle
paprika dolce
olio evo Terre Rosse


Ravioli di borragine e mandorle

Procedimento:
cuocere la borragine e far raffreddare
scolarla bene e unire gli altri ingredienti.
Frullare bene.
Fare l’impasto della pasta e far riposare 30 minuti.

Ravioli di borragine e mandorle

Stendere con pasta sfogliatrice
fino al numero 2
e fare i ravioli mettendo della farina nello stampo
dei ravioli e poi la sfoglia e in ogni buco il ripieno.

Ravioli di borragine e mandorle

Ricoprire con altro strato e chiudere i ravioli
eccoli qui.

Ravioli di borragine e mandorle

A parte in una padella cuocere
con il Magic Cooker gli zucchini con tutto
insieme.

DSCN9054lumache

Dopo frullare il tutto.
Mettere a cuocere i ravioli
e mentre cuociono aggiungere un poco di acqua di cottura
alla nostra crema,
gialla perché c’è la curcuma.
Presentare con la crema sotto
i ravioli e le mandorle tostate.
Buon appetito!!
Buonissimi!

Ravioli di borragine e mandorle tostate

Ravioli di borragine e mandorle

6 commenti:

  1. Che poesia, per gli occhi e per il palato....
    Non serve aggiungere parole inutili...

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  2. fantastici ravioli, brava...

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  3. Ciao Antonella, una presentazione splendida per un piatto molto invitante e gustoso!!! Tutto perfetto come sempre!!! Bacioni, buon lunedì...

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  4. adoro la pasta ripiena e questi ravioli mi fanno gola....

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  5. Ma che belli, sono così invitanti che viene voglia di autoinvitarsi alla tua tavola. :)

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  6. Molto saporiti e come tutta la pasta fatta in casa, mi piace tantissimo!!!!!

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Grazie a tutti per i vostri commenti, sarò lieta di contraccambiare la visita.
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