lunedì 30 luglio 2012

Mud cake decorata con crema di burro

 
Mud cake decorata con crema di burro..
E' la prima volta che la faccio..
l'ho sempre vista in giro e mi domandavo come fosse
vado a casa di una famiglia di amici e amano tutti il cioccolato..
così ho pensato di provare questo dolce di cui parlano tutti bene.
Mud cake significa torta fango tradotto in italiano.. 
 .. è davvero buonissima e tutta cioccolato.
 Ho fatto modifiche alla ricetta base:
ho usato lo zucchero di canna, al posto del caffè ho messo l'orzo,
al posto del latticello ho messo
lo yogurt fatto da me con fermenti lattici vivi alla fragola,
 non ho messo solo cioccolato fondente
 ma ne ho messo una parte al latte.

Mi piace metterci sempre del mio!!
Anche la crema di burro l'ho modificata,
 ho aggiunto burro di cacao
per renderla più buona di gusto e più compatta
 evitando trasudamenti o eventuali scioglimenti dovuti al caldo..
siccome il viaggio per andare da questi miei amici
è di un'ora in auto.
Le farfalle e i cuoricini li ho preparati molto prima e fatti asciugare.
Che dirvi?
E' piaciuta a tutti la mia Mud cake!!
Provatela non ve ne pentirete!!

Mud cake decorata con crema di burro
occorre:
 stampo da 22 cm
250 g burro
250 g di zucchero di canna Malawi D&C
220 g di farina W175 MolinoSimec
160 g di cioccolato fondente
40 g di cioccolato al latte
100 g di yogurt  Yogolife
30 g di cacao amaro
3 uova a pasta gialla a temperatura ambiente
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di orzo solubile
sale 
vaniglia

per decorare
 crema di burro:
250 g di burro a temperatura ambiente
500 g di zucchero a velo
poco burro di cacao in polvere
colorante azzurro

scaglie di cioccolato
Mud cake decorata con crema di burro



Procedimento
Mud cake decorata con crema di burro:
Sciogliere il cioccolato e dopo aggiungere il burro.. fare attenzione farlo a bagnomaria.
Lo yogurt l'ho fatto io in casa con fermenti lattici vivi vedere

Yogurt compatto fatto in casa

 Fare intiepidire e lentamente aggiungere gli altri ingredienti alternati.
Si prevede nella ricetta il caffè, ma con l'orzo è adatto anche ai bambini.
Imburrare la tortiera e infarinare.


 Ecco come appare prima della cottura.. bella densa.
Cuocere in forno statico a 160 gradi per 1 ora circa.
Io ho dovuto coprire per la prima mezz'ora per evitare che sopra bruciasse.
Fare la prova stecchino.
Far raffreddare completamente prima di estrarre dalla teglia.

Montare la crema al burro,
 mettendo tutto nella planetaria. Deve diventare tipo panna.
Si mette prima la crema di burro su tutta la superficie con una spatola.
Poi si mette il laterale cioè le scaglie di cioccolato..
Dopo si mette una parte di crema di burro a parte e si aggiunge il colore
e si useranno due sac a poche.
Ho iniziato con il bordo esterno chiaro, 
poi con le strisce centrali alternate, dopo ho aggiunto i ciuffetti
sulle strisce e alla fine ho messo gli azzurri esterni.
Avevo preparato delle farfalle e cuoricini in pasta di zucchero che ho aggiunto alla fine
non si scioglie la pasta di zucchero sulla crema di burro.
Per la ricetta della pasta di zucchero vedere:

Mud cake decorata con crema di burro
Mud cake decorata con crema di burro

89 commenti:

  1. Amo questi dolci sono la mia passione e questa mud è una vera gosuriaaaa!!Baci,Imma
    Approfitto di questo post anche per segnalarti il mio nuovo contest dedicato ai dolci al cucchiaio in collaborazione con Fissler…ti aspetto!!!!

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    1. Ciao Imma grazie!!
      Ora vengo a vedere per il contest!!

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  2. Hai delle mani d'oro cara mia!!!! Io non son proprio fatta epr realizzare ste meraviglie!!!! è perfetta.. oltre che buona! baci cara, buon lunedì!

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  3. meravigliosa come al solito prepari capolavoriiiiiii

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  4. Mamma mia questa sì che è una mega torta al cioccolato!Complimenti perchè la ricetta mi sembra di altissimo godimento!
    Ciao e buone ricette!
    Vale

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    1. Grazie Vale!! Si sono stata felice che sia piaciuta molto!

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  5. Una torta fantastica! Sei davvero bravissima! Adoro le tue farfalline, sono molto carine...Cosa dire?...brava, brava, brava!!! Buona giornata! Baci. Ciao

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  6. Antonella sei bravissima, questa torta è una meraviglia, oltre che buonissima. Complimenti, non riuscirei mai a fare una cosa così perfetta.

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  7. Io di recente ho provato tre versioni di mud cake: quella al cioccolato bianco, quella al cioccolato fondente e quella al caramello. Mio marito ha apprezzato tantissimo le ultime due. Complimenti sia per le variazioni che hai apportato, sia per la bellezza della torta, anche con la crema di burro riesci a fare delle belle decorazioni. A presto!

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    1. Grazie muffins io ho visto che ci sono moltissime versioni.. ho trovato questa che mi piaceva molto e ho modificato alcune cose.. prima o poi le provo anche le altre
      graziee

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  8. bravissimaa che spettacolo!complimentii

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  9. Splendidissima.. complimenti!!!!!!!

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  10. Antonella ma quanto sei brava? complimenti la torta è veramente fantastica e sicuramente buonissima! buona giornata:*

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  11. Antonella ma sei un'artista!! è bellissima questa torta

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  12. Complimenti Antonella
    davvero belle e buonissima
    hai le mani d'oro!!!!!!!Una vera opera d'arte

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    1. Grazie Renata ci provo sempre a fare cose carine anche per mettermi alla prova :)

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  13. Anto a me piace tanto la torta crema di brurro è la mia preferitta,a te?,Jesica

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    1. Grazie Jesica, anche a me piace molto e anche agli amici a cui l'ho portata.
      Buona domenica

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  14. grazie Anto ancke a te buona domanica,sentiamo baci Jesica

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  15. grazie Anto tvbt,Jesica

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  16. grazie Anto ancke tu sei dolcissima come il mare,tvbt Jesica

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  17. grazie Anto ancke tu sei dolcissima come il mare,tbtv Jesica

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  18. buona notte Anto,a domanipom,bacini Jesica

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  19. buon sabato Anto bacini Jesi

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  20. Ciao Anto ancke a te baci Jesica

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  21. Anto sentiamo adesso sempre Jesica

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  22. buon domenica Anto,baci Jesica

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  23. buona notte ANTO,baci Jesica

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  24. Ciao Anto ancke a te buon lunedi baci Jesica

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  25. Anto conosci la torta di zucchero/cioccolato? ciao a domanipom,Jesica

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    1. Ciao jesica non so a quale ti riferisci ma prova a vedere tutte le mie torte qui http://www.letortedipezzettiello.com/p/dolci-decorati-e-non-solo_10.html
      se clicchi sulla foto vai alla ricetta che ho fatto.. magari tra quelle c'è
      baci

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  26. Anto mi riferisco alla torta al cioccolato/zucchero,ciao a presto Jesica

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  27. ciao Anto io sono Manuela e vorreri paralare un pò con te ti va?

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  28. piacere mio Anto,ho preso il posto di Jesica,e un buon inizio di settimana,ciao Manuela

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  29. grazie Anto buona serata,bacini Manuela

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  30. grazie Anto baci ancke a te Manuela

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  31. Anto ti piace la torta mattone? ciao e buona serata Manuela

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    1. Manuela non so quale sia la torta mattone
      buona giornata ciao

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  32. Anto la torta mattane quella al cioccolato,ecco quale torta mattone Anto,ti piace?,ancke a te buona giornata,Manuela

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    1. Si Manuela mi piace moltissimo il cioccolato e anche le torte al cioccolato
      baci

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  33. comunque questa torta è meravigliosa!!! Antonella, che fai? come stai?

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  34. Anto sei fortissima,ancke a me piace moltissimo il cioccolato tantissimo,ci vado matta P,sei forte bacini Manuela

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  35. ancke a te Bacini Manuela

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  36. Bacini ancke a te,ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo,Manuela

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  37. ciao Anto Bacini Manu

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  38. grazie Anto ke a te buon week end,Baci Manu

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  39. ciao Anto buona notte Baci,Manuela

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  40. buona domenica,Anto Manu

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  41. ciao Anto alla prossima,Manuela

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  42. ciao Anto buon sabato

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  43. Ciao Anto ti saluto me ne vado via,e grazie,x la grande chiacchierats ke ci siamo fatte,ciao alla prossima,e scusa del disturbo ke ti ho dato,ciao Manuela

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  44. Anto ti ricordi di me? spero di si? sono ritornata a trovarti,e spero ke stai passando una buonissima domenica Jesica

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  45. Anto ti ricordi di me?,spero di siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...sono tornata x parlare di nuovo con te,ciao Jesica

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    1. Ciao Jessica sono lieta di ritrovarti
      un bacio

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  46. Ciao Anto sono lieta anck'io,di ritrovarti,un bacio Jesica

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  47. buona settimana Anto,ciao Jessica

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  48. ciao Anto,buona domenica,e buon fine settimana e buon inizio settimana prossima,ciao Jesi

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  49. ciao Anto buon sabato,e buona domenica,ciao Anto,Jessica

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  50. ciao Anto buona domenica e buona settimana bacini Jessica

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  51. ciao Anto buon weend-baci Jessica

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  52. Buon San Valentino Anto,ancke se è in ritardo,ciao,Jesi

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  53. ciao Anto,Buon Weend















































































































































































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