venerdì 6 aprile 2012

Risotto con crema di pistacchi e pecorino

Risotto con crema di pistacchi e pecorino
 Risotto con crema di pistacchi e pecorino
Un piatto tutto verde..
davvero gustoso.. poi noi andiamo pazzi per i pistacchi ..
sono troppo buoni!!

 Risotto con crema di pistacchi e pecorino
Occorre:
250 g di riso
1 dado
1 cipolla 
tacchino e pezzetti
pecorino toscano Dop 
acqua q.b.
olio evo
semi di zucca
vino bianco

per la salsa:
latte
pecorino toscano Dop 
farina di pistacchi

Tovagliette verde Amo la Casa
taglia verdure julienne Tescoma


Procedimento:
tagliare sottilmente la cipolla e far soffriggere, dopo aggiungere il tacchino a pezzetti e far rosolare, dopo toglierelo dalla pentola.
Aggiungere il riso e far tostare.. bagnare con vino bianco.. dopo aggiungere acqua e il dado e portare quasi a cottura.. mettere di nuovo in pentola il tacchino. Spegnere il fuoco e aggiungere al riso il pecorino a pezzi .. far mantecare.
A parte mettere il latte con il pecorino a pezzi e far sciogliere.. aggiungere tanta farina di pistacchio finchè non diventa bello cremoso.. spegnere.
Comporre il piatto mettendo sotto la crema di pecorino e pistacchio, sopra il riso, pezzi di tacchino e semi di zucca.. julienne di zucchino a decorazione
E' un piatto gustosissimo!!
Risotto con crema di pistacchi e pecorino
Buon Appetito!

  Risotto con crema di pistacchi e pecorino

14 commenti:

  1. Anche io pazza per il pistacchi.Non avevo mai pensato di fare un risotto.Da provare.Poi con quell colore verde: la primavera nel piatto!Buone Feste Antonella!

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  2. Conosco il tuo amore per i colori nel piatto e cara Antonella questo è un vero trionfo!!!!!!!!!!
    Bacioni

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  3. sempre bravissima ^^ un bacione e tantissimi auguri !!!!

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  4. Mi sto morendo davanti a sta foto.. ma sai che mi ispira proprio tanto tanto tanto?? Buona Pasqua a te ed alla tua famiglia .-)

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  5. che splendido risotto peccato non esserci

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  6. questo risotto va fatto assolutamente!
    grazie

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  7. Un risotto dieci e lode Anto, sei, come sempre, superlativa! chissa' che aroma delizioso conferisce il pistacchio!!!

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  8. Complimentissimi Anto.... Questo risottino m'invita parecchio!
    Un bacio e Buona Pasqua ;)

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  9. Anche io adoro i pistacchi, ed un risottino così prelibato non l'ho mai mangiato.Complimenti !!Un abbraccio.

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  10. Con i pistacchi è da provare!Questo risotto ha un aspetto delizioso!Ciao e Buona Pasqua!

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  11. anto, finalmente sono riuscita a passare a trovarti, è il primo blog che visito da giorni e sarà pure l'ultimo fino a stasera.
    mi sono fermata su questa ricetta ma davvero mi hai lasciato a bocca aperta: una più golosa dell'altra, e le foto sono bellissime!!!!
    mi piace molto come cucini, e le tue immagini sono da copertina!
    ma che brava che sei!
    io in compenso sto perdendo i colpi... non riesco più a trovare il tempo.. speriamo di guarire tutti perchè quest'anno sono davvero stufa!
    ti abbraccio, tesoro, forte forte.
    a presto, spero!

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    Risposte
    1. cara mia ma tu sei fantastica.. anche da malatacon i problemi di salute fai delle foto da urlo!!

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  12. sempre ricette originali!!!
    che fortunello tuo marito!!!
    Un bacione!!!

    Laura

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