sabato 18 febbraio 2012

Bastoncini di carne con verdure miste


Avevo voglia di polpette ma non le solite..
ho voluto cambiare un po' la forma e poi ho abbinato verdure di stagione
mi piace ogni tanto tentare cose nuove e mettermi alla prova, vedere se mi riescono..ho cercato di imitare il metodo che usava la nonna quando faceva le crocchette di patate..
ho fatto tutto a occhio non ho pesato nulla..

cosa occorre:
carne tritata
sale
una cipolla passata nel mixer sottile
sale, timo, un uovo, un panino ammollato nel latte
formaggio grattuggiato
pane grattuggiato
olio evo Dante

per le verdure:
1 cavolfiore romanesco
una carota
due patate con la buccia tagliate a quadratini
una cipolla 
1 spicchio d'aglio spremuto
olio evo
aneto selvatico

vino bianco e acqua q.b.



procedimento: per la carne ho mischiato tutti gli ingredienti tranne il pan grattato e poi sul mio asse per la pasta ho messo il pangrattato e ho dato alla carne una forma allungata a bastoncini come si vede nella foto e ho cotto con olio in padella antiaderente

per le verdure:
 ho fatto soffriggere l'aglio e piano piano ho aggiunto tutte le verdure insieme tagliate a tocchetti e ho aggiunto vino bianco, dopo come è evaporato ho messo sale e aneto selvatico e cotto con il coperchio sopra per circa 30 min .. impiattato insieme bastoncini e verdure
buon appetito!

18 commenti:

  1. davvero un bel piatto, equilibrato e gustoso...

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  2. Buon Sabato cara Antonella!!!!!ma che creatività e che ghiottoneria!!!!!Complimenti un bellissimo piatto

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  3. Bella l'idea delle polpettine a forma di crocchetta.. e il contorno di verdure smack e buon sabato

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  4. Ciao Antonella ^__^ Che squisitezza questo piatto!Quasi quasi mi invito a pranzo da te :-P Un bacione e buon fine settimana ^__^

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  5. buoooone!!!passamene qualcuna che non so cosa cucinare per cena!

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  6. wawwww che buon piatto :-)
    buon fine settimana

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  7. Che buone! Un piatto gustoso,creativo e salutare, con tutte queste buone verdurine.
    Buon WE!

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  8. Meraviglioso questo piatto! :D Anche le verdure sono invitanti :P buon sabato sera anto!

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  9. che buono, bravissima, poi con quelle verdurine..
    baci

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  10. Ma che buoni questi bastoncini di carne...un modo diverso per fare polpette! E con le verdure poi molto invitanti...immagino uno tira l'altro!
    Bacioni

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  11. hanno un bellissimo aspetto, fan venire proprio voglia di mangiarle e poi le verdurine...uhmmm che fame

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  12. bellissime queste polpettine! m'è venuta una famee!!

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  13. Sono rosolati al punto giusto...peccato che posso solo guardarli!! buona serata

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  14. che appetitoso secondo, un'idea da copiare ^_^

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  15. ne mangerei volentieri qualcuna..quanto mi piacciono cara!!bravissima un bacione

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