martedì 13 marzo 2012

Crostatine con crema senza uova


Crostatine con crema senza uova
Che buone e gustose ..
ottime con questa crema chiara senza uova..

occorre
per le crostatine:
80g di farina di pistacchio
220 g di farina 00
150 g di zucchero a velo
2 tuorli
sale
150 g di burro 

per la crema:
45 g di farina di riso
250 ml di latte caldo
80 g di zucchero
 crema spalmabile di nocciole al cioccolato 10 g di cacao 
scaglie di cioccolato 
amarene per crostate 

procedimento per le crostatine: si uniscono tutti gli ingredienti e dopo si avvolge la frolla al pistacchio ottenuta in pellicola per alimenti e si ripone in frigo per 30minuti;

 Trascorsi i trenta minuti si assottiglia con un mattarello e si ricoprono le forme di acciaio per le crostatine, si cuociono a 180 gradi per 15 minuti.


Crostatine con crema senza uova

Per la crema: si fa bollire il latte e poi si aggiungono la farina di riso e lo zucchero e si cuoce la crema; una volta cotta si divide in due e ad una si aggiunge abbondante crema di nocciole e il cacao. Si usano due sac a poche una per la crema chiara e una per quella scura.
Una volta cotte le crostatine si aspetta che raffreddino e poi alla base si mettono le amarene.. come nella foto


e dopo alternati ciuffi di creme.. a decorazione scaglie di cioccolato.. buonissime davvero!

Crostatine con crema senza uova

24 commenti:

  1. sei davvero uno spettacolo... io non amo i dolci, ma m'incanto sulle tue presentazioni ^^ bacione

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  2. Che bellissima crema...Grazie della ricetta!
    Un bacio Antonella!!!!!

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  3. wow che belle!!!
    e che bella idea la frolla al pistacchio!

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  4. Ottime queste crostatine e che crema golosa!!!
    Un bacione cara!

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  5. devono essere deliziose! se non altro per la farina di pistacchio nell'impasto! che bontà!!!

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  6. Ossignur quanto sono belle.. Buonissima la cremasenza le uova.. baci e buona giornata .-)

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  7. mi fa troppo gola l'amarena nel fondo *_* così come la crema e la frolla con la farina di pistacchio!...e dimenticavo...mi piace un sacco anche l'alzatina! :D

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  8. wow che spettacolo per le papille guestative.
    Un bacio

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  9. Troppooooooooo belli!!
    sei un genio!!!
    brava baci baci!

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  10. e' veramente una meraviglia questa presentazione di ricette multiple in una sola....grazie!

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  11. davvero fantastiche poi presentazione spettacolare passa da me che ti mostro cosa ho fatti in questi giorni

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  12. Que maravilla de pastelitos Antonella, me gustan mucho, mucho!!
    Un beso y te deseo un dia maravilloso!!

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  13. Che buona la frolla al pistacchio deve essere favolosa e le crostatine sono davvero bellissime decorate cosi!!Un abbraccio!!

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  14. Non golose queste crostatine... di più ^_^
    Tiziana

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  15. che peccato poter solo guardare :( fantastiche!

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  16. Mamma mia Antonella, ma tu ci vizi, con queste tue prelibatezze. La frolla al pistacchio non l'ho mai fatta, sarà sicuramente buona, come l'abbinamento che hai scelto.
    Complimenti, sembra di guardare nella vetrina di una pasticceria, un bacione.

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  17. Davvero deliziose queste crostatine... ne mangerei in gran quantità se ne avessi a portata di mano.

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  18. Meravigliose Antonella, sei bravissima cara!!!!

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  19. Complimenti, sono deliziose queste crostatine e ben presentate!Brava!Ciao

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  20. che meraviglia, anto.....
    a proposito di foto, se riesco ne pubblico una che poi mi dici....
    un bacione!!!!

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  21. E ci credo che sono buonissime.. ottima l'idea della crema senza uova, risparmiamo grassi ed è una variante ideale per chi cerca ricette EGG-FREE..! da oggi ti seguo..qui ci sono ricettine da passarci a giornata a curiosare..! a presto
    luisa
    ghiottodisalute.blogspot.com

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